上野とうふ店
ueno tofuten

白峰のお隣、桑島地区にある小さな豆腐店さん。昔ながらの大豆生絞りの製法で作るこだわりの「堅豆腐」、固めずにくずした「くずし豆腐」が名物です。こだわりの大豆は鳥取や島根産の「タマホマレ」という品種を使っており、香りがよく、甘み、味わいが豊かなのだと上野さんは話します。こめ油で丁寧にこんがりと揚げる油揚げは、ふっくらと香り良く大豆の味わいが濃厚です。エンヌの朝食では、こだわりの堅豆腐を月替わりでご用意しております。
https://www.katatofu.net/