HERBER’S FARM

手取川の河口エリア、白山市美川町に2024年誕生したマイクロリーフ専門のハーブ農園「ハーバーズファーム」。若き青年たち4人組は、この美川町で生まれ育った幼馴染みの同級生。農業を一から学び、自然栽培の野菜、ハーブは年間100種類以上育てており、料理人が使いたくなるハーブや野菜を徹底的に追及。いま県内をはじめ全国各地のレストランへ急速に認知を広げています。エンヌの料理一皿一皿にそっと彩りを添えてくれるマイクロリーフの数々は、全てここから仕入れたもの。きっかけはホテルでの調理経験を持つ、現役料理人でもあるメンバーの一人との出会いから。今後、より飲食店のために還元していきたいと新たな取り組みにも挑戦していくハーバーズ。ますます注目が高まる農園になっていくことまちがいなし。
@herbers_farm